健康传承 这把“纯阳草”，补阳功效比艾草还强

紫苏是一种野草，也是日常生活中广泛应用的蔬菜。

紫苏和薄荷一样有着独特的香味，能提神醒脑，同时也是去腥之王，常用于烹饪海鲜鱼腥之类。而紫苏的用途可不仅仅是“盘中佳肴”，它更是一种药食同源的食材，它还有解表散寒等本领，可谓是“上可解表，中可解郁，下可解毒”，能帮助我们解决不少生活中遇到的小问题。

本文详细介绍紫苏的营养价值、功效作用、食用方法及食用禁忌，帮助大家更好地了解和食用，以更好发挥它的功效作用。

一、紫苏营养价值

1.富含蛋白质和脂肪：为身体提供构建和修复组织所需的物质。紫苏中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体心血管健康十分有益。

2.膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.多种维生素，如维生素C、维生素B族等：具有抗氧化、维持身体正常生理功能的作用。

4.矿物质，如钾、钙、镁等：对维持心脏、肌肉和神经功能至关重要。

5.含有丰富的β-胡萝卜素和α-亚麻酸：具有抗氧化等多种生理活性。

二、紫苏的功效作用

1.解表散寒：对于风寒初起，适当食用紫苏，能够帮助身体发汗，驱散寒气，缓解感冒症状。

2.行气和胃：能舒缓胃肠道不适，对于胃寒引起的胃痛、呕吐等症状有很好的缓解作用。

3.理气宽中：能调理气机，缓解胸闷、气短等症状。

4.抗氧化：能够清除体内自由基，保持身体年轻态。

5.安胎：在怀孕期间，适量食用紫苏有助于缓解孕期不适，保护胎儿健康。当然，孕妇在食用紫苏时，也需根据自身情况适量调整，避免过量食用。

6.解毒：可用于缓解鱼蟹中毒等情况。

三、紫苏的食用方法

在食用方法上，紫苏既可以作为调料使用，也可以入菜烹饪。在烹饪海鲜、鱼类等食材时，加入适量的紫苏，既能去腥增香，又能提升菜肴的营养价值。同时，紫苏叶也可以泡茶饮用，具有清热解暑、提神醒脑的效果。

1.紫苏姜枣水：准备新鲜的紫苏叶、生姜几片、红枣若干，以上材料，切成丝放入锅中，加水大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟，即可食用。

这个茶饮适合风寒初起，症状：怕寒，鼻塞，流清涕，咳嗽。

2.紫苏桂皮葱白饮：紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，一起用水煎服，适合外感风寒而诱发的头痛。

3.紫苏甘草水：将其和甘草搭配，一起熬水来喝。可以疏解抑郁、芳香理气、醒脾提神。

4.紫苏叶拌凉菜：将紫苏叶洗净，与其他蔬菜一起凉拌，口感独特，营养丰富。

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5.紫苏炒鸡蛋：把紫苏切碎与鸡蛋液混合后炒制，美味可口。

6.紫苏粥：在煮粥时加入适量紫苏叶，增加粥的风味和营养价值。

7.紫苏泡茶：用干燥的紫苏叶泡茶饮用，具有独特的香味。

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8.紫苏烤肉：在烤肉时用紫苏叶包裹肉片一起食用，增添别样风味。

9.紫苏解鱼虾蟹之毒：日本人喜欢吃“生”海鲜、生鱼片、海鲜寿司等食物，他们在吃的时候往往都会和紫苏叶一起食用，用紫苏叶卷生鱼片蘸调料来吃，一方面能去除腥浊恶臭，一方面紫苏正好能解鱼虾蟹之毒。

四、紫苏的食用禁忌

1.体质偏热、易上火的人须适量食用：过量食用紫苏可能会加重内热，导致口干、口苦、口腔溃疡等症状。因此，这类人群在食用紫苏时应避免过量。

2.过敏体质者慎用：有些人可能对紫苏过敏，须慎用。

3.不宜与某些药物同用：在服用某些药物时，应注意是否与紫苏存在相互作用，避免影响药效或产生不良反应。

总的来说，紫苏是一种具有丰富营养价值和多种功效作用的食材，适量食用对身体有益。但在食用时，也需要注意自身身体状况，避免过量食用带来的不良影响。